请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

义乌美食季 红糖飘香

[复制链接]
查看: 1720|回复: 0
发表于 2019-10-16 21:53:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.jpg
  图:义乌传统红糖美食\新华社

  每年10月下旬到12月底,浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道,传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产製作,甜蜜的“乡村传统美食季”正式开启。
  义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖製作,当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖製作的小吃。
  红糖榨取于糖蔗,义乌用糖蔗榨製红糖已有300多年的歷史。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色,故又名“义乌青”,而且至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬製糖,因未经提纯,保留的养分较多,营养价值高。
  除食用、药用外,“义乌青”也是当地传统食品─“年糖”的主要原料。每年腊月,家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行烘炒、炮烙,拌上调煮的红糖,製成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”,代代延续,寓意迎新年、除旧岁,也代表着乡村百姓一年辛勤劳动的成果。 (新华社)


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表